Suppe:

Gelbe Linsensuppe mit Kaviar und Kerbel 12,00 €

Kokosmilchsuppe mit Wan-Tan von der Black Tiger Garnele und Sakura Kresse 8,50 €

 

Vorspeisen:

Tartar vom Big Eye Thunfisch

mit rotem Mangoldsalat und Perlentomaten 16,50 €

 

Gegrillte Jakobsmuscheln

mit Nocken vom weißen Tomatenmousse und Herbsttrüffel 23,50 €

 

Gebratene Gänsestopfleber im Haselnusskernmantel,

sautiertem Mini-Apfel und roten Oxalisblättern 18,50 €

 

Hauptgänge:

Duett von Heilbutt und Petersfisch auf Spitzmorchelsauce

mit Gorgonzolarissotto und Schnittlauchblüten 26,50 €

 

Lotte unter lila Kartoffelkruste mit frischem Blattspinat

und Barolo-Schalotten 26,50 €

 

Pochiertes Seezungen-Wildlachsröllchen mit Safransauce

an geschwenktem Minigemüse und Basmati Duftreis 26,50 €

 

Châteaubriand vom Rinderfilet im Kräutermantel mit karamellisierten

Spargelspitzen und Kartoffel-Selleriepüree 38,50 €

 

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust

auf getrüffeltem Wirsingrahmgemüse und Macairekartoffeln 28,50 €

 

Gedämpfte Kalbsroulade mit mallorquinischem Fleur de Sel

Portweinsauce und Gemüseparpadelle 32,00 €

 

Gebratenes Salzwiesenlamm auf Marsala-Wildkirschsauce

mit Rotkrautflan und Williams Kartoffeln 27,50 €

 

Dessert:

Hausgemachte Pflaumenknödel mit Vanillesauce und Minze 8,50 €

Variation von der Schokolade 12,90 €

Himbeer-Quark-Törtchen 9,50 €

Gebackenes Eis mit marinierten Waldbeeren 10,50 €